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哪些蜂蜜品质有保障?23 日,深圳市消委会发布国内外 25 款蜂蜜比较试验结果,康县山野、石楼县吐金等 5 款蜂蜜获评五星级,价格最高的进口金皇蜂纯蜂蜜一瓶蜂蜜竟掺半瓶糖,检测结果发布后,该产品进口商表示目前已经下架,并中止进口该款蜂蜜。

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(深圳市消委会发布 25 款蜂蜜比较试验结果,现场举行蜂蜜品尝活动)掺假:进口金皇蜂纯蜂蜜一半掺糖深圳市消费者委员会、深圳市品质消费研究院、福田区、龙岗区、坪山区、光明新区消委会联合开展蜂蜜比较试验,其中包括香港蜂蜜 6 款,深圳蜂蜜 8 款,另有 11 家企业响应报名参加比较试验,检测项目包括掺假鉴别、品质指标、安全指标 3 大类。

根据国家标准明确规定,蜂蜜中不得添加或混入其他物质,在市消委会开展前期问卷调查结果显示,不掺假和卫生安全是人们购买蜂蜜最关注的因素,近 9 成的受访消费者对蜂蜜造假表示不能容忍。检测发现,25 款蜂蜜掺假率为 5%,整体情况良好,其中进口 " 金皇蜂纯蜂蜜 " 检出含有碳 -4 植物糖,一瓶蜂蜜竟掺近半瓶糖外源糖。市消委会在公布检测结果后,要求企业下架,据进口商反馈,目前已经下架并中止进口该款蜂蜜。

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(在对国内外 25 款蜂蜜进行比较试验后,按照综合评分星级高低进行排名)价格:五星级蜂蜜价格反而不高记者了解到,被检出掺假金皇蜂纯蜂蜜产品标签显示原产国为泰国,中国总代理是金田中贸易(深圳)有限公司,该商品的价格是 25 款蜂蜜中价格最高的,标价为 187 元 /500g,但是却不能做到 " 高价优质 "。市消委会食品品质研究员覃简萍指出,价高并不等于质优,此次 25 款蜂蜜的平均价格为 86.2 元 /500g,获得五星好评的 5 款蜂蜜价格整体不高,均低于平均水平,由此可见蜂蜜品质与价格不完全成正比。

比较试验评出了 5 款五星级卓越蜂蜜,分别是康县山野、石楼县吐金、吉林依然、屈臣氏佳之选、EL BREZAL,国产蜂蜜占三席;有 4 款高性价比蜂蜜产品分别为石楼县吐金、吉林依然、屈臣氏佳之選、冠生园。


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(金皇蜂纯蜂蜜因检出含有碳 -4 植物糖掺假排名垫底)标准:2 款深圳销售蜂蜜不达标不少消费者认为进口或香港的蜂蜜在真伪和品质上更有保障。市消委会指出 , 本次获得卓越 5 星的 5 款蜂蜜中,有 3 款来自国产品牌的举手企业,另 2 款为香港销售的进口蜂蜜,而性价比最高的 4 款蜂蜜中国产品牌占 3 席,可见在卓越 5 星和高性价比的产品中,国产品牌占比高于进口品牌,在品质指标上表现出色。

在对深港 5 款同品牌同蜜种进口蜂蜜对比后,市消委会发现在真假鉴别、安全指标中并没有差别,但有 2 款深圳销售产品不符合我国蜂蜜行业标准要求,分别是佳之选、Langnese,均检出含有羟甲基糠醛。据了解,新鲜蜂蜜中羟甲基糠醛的含量很低,但在热加工和贮存过程中,由于糖分的分解和转化会逐渐生成羟甲基糠醛,这种物质造成蜂蜜的颜色加深,近年来研究发现,羟甲基糠醛的大量摄入可能具有潜在的致癌性。

含量:四季花土蜂蜜锌超标25 款蜂蜜检测中,农、兽残留和微生物均符合国家标准要求,1 款 " 四季花土蜂蜜 " 锌含量超出国家强制性蜂蜜标准限量。市消委会专家分析指出,该厂品加工贮藏过程可能存在隐患,但是根据 2016 年版《中国居民膳食指南》规定的锌摄入量,正常食用的情况下,该款蜂蜜不会造成安全隐患。酸度、羟甲基糠醛和淀粉酶值是蜂蜜中 3 个最容易发生变化的品质指标,检测发现有 7 款蜂蜜新鲜度指标不符合我国蜂蜜行业标准要求,但均在保质期内,可能存在加工或保存不当影响品质。其中,老蜂农、汪氏、华联蜂业、徐老蔫儿 4 个品牌的蜂蜜均检出 2 项不合格。

此次检测的 25 款蜂蜜中,农、兽残留和微生物等均符合国家标准要求,这表明 25 款蜂蜜在农、兽、微生物和大部分重金属的污染风险较低;检测还发现 25 款蜂蜜葡萄糖 + 果糖、水分含量整体优于国家标准要求。记者了解到,对于此次检测出的不合格蜂蜜产品,市消委会呼吁商家下架。市消委会正通过比较试验搭建品质消费生态圈,即按照 " 好人举手,一流标准,品质挑战,众筹督 " 的原则,邀请更多对自己产品品质有信心的企业向消费者举手,并接受消费者发起品质挑战进行督,通过众筹的方式筹集检测费用,并公布品质挑战的结果,解决企业有好品质产品却不能优质优价,消费者不知道选择品质产品的市场痛点。

相关链接:蜂蜜品质检测结果:五星蜂蜜:康县山野、石楼县吐金、吉林依然、屈臣氏佳之選、EL BREZAL高性价比:石楼县吐金、吉林依然、屈臣氏佳之選、冠生园掺假:进口金皇蜂纯蜂蜜一瓶掺半瓶糖超标:四季花土蜂蜜锌含量超出国家强制性蜂蜜标准限量新鲜度不合格:琅尼斯精巧装天然多花种蜂蜜、长白山野生槐花蜜、佳之选蜂蜜、野坝子蜜、老蜂农枣花蜜、益母草蜜、三山百花蜂蜜

知多点:


1、颜色的深浅、味道的酸度并非是蜂蜜优劣的充分条件,蜂蜜的浓度以及蜜源的不同都会造成蜂蜜颜色、酸度的变化,选购同款蜂蜜时可挑选生产日期较新,颜色较浅的一瓶。
2、蜂蜜天然防腐,仍需密封和阴凉保存,尽量避免用金属容器承装蜂蜜,以避免容器中金属元素等被溶出。
3、蜂蜜结晶是自然、自发现象,不因为掺糖。温度下降时,其中的葡萄糖就会结晶析出 , 白糖等溶解度非常高,如果掺了白糖,反倒不容易形成结晶。(深圳晚报记者 李瑶娜 编辑 刘小涛)

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