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我们找到第1篇与 财智神奇！听周黑鸭老板周富裕讲述创业秘籍有关的信息，分别包括:以下是的一些我们精选的 财智神奇！听周黑鸭老板周富裕讲述创业秘籍文 / 本报记者戴辉 通讯员刘涛 郑贝贝 图 / 本报记者万多说起鸭脖，大家首先想到的就是周黑鸭，而昨日，周黑鸭创始人、董事会大大周富裕亲推跨界产品 " 聚一虾 " 小龙虾，让现场 100 多位媒体记者知道了周黑鸭不仅卖，还卖小龙虾。19 年时间，他将周黑鸭从曾经的菜市场小作坊，变成了一个估值百亿的上市公司。昨日，周富裕接受本报记者独家专访，畅谈周黑鸭美食帝国发展历史、经营理念以及远景规划，他最后感触地说：" 对企业来说，产品、口味可能会变化，但唯一不变的是创新。"
现场周黑鸭家族又添新成员几乎每一列驶离武汉的高铁站台上，都能看到旅客拎着大大小小的行李和周黑鸭，一路狂奔的身影。昨日开始，周黑鸭家族又添一个新成员——小龙虾，尝上一口，依旧是熟悉的、麻辣微甜的独有味道。很多细心的吃货发现，这是周黑鸭头一次发布与鸭产品无关的新品—— " 历时 8 个月研发，上千次口感试验，传统工艺与现代科技相结合 " 的周黑鸭小龙虾。很多网友戏称周黑鸭的小龙虾应该叫 " 周红虾 "。
昨日的新品发布会上，周黑鸭创始人周富裕一身牛仔装，显得时尚有活力。他带来垂涎欲滴的周黑鸭 " 聚一虾 " 小龙虾供嘉宾现场试吃。此次试吃的小龙虾分两种口味：原味和麻辣味，皆为气调锁鲜包装，其中原味小龙虾随盒搭配调料包。在试吃过程中，周富裕还热心教大家如何麻利又不失优雅地去壳品虾肉。然而，小龙虾在武汉十分红火，有 " 全国吃小龙虾看武汉 " 一说，因此小龙虾行业向来竞争激烈，周黑鸭能否在小龙虾的世界里杀出重围呢？周富裕向记者坦言，他关注小龙虾已经几年了，这一火爆的餐桌美食如何以休闲、便携的定位征服食客的味蕾和情感，这需要思考。
" 我发现一个问题，去年武汉小龙虾消费 1000 多个亿，但消费主要集中在餐馆、大排档，比如在大热天里为了等待一顿大排档的小龙虾，而忍受叫号之苦，还有或许一个人想吃，可能没有时间吃，或许一个人到餐厅吃小龙虾觉得很孤单和嘈杂。同时自己做又可能太麻烦，这种现象在夏天是常态。同时消费者还有对小龙虾品质、卫生等方面的隐忧。对于很多喜欢小龙虾的时尚白领来说，这就是消费空白点。" 周富裕对记者说。
于是，品质优良、方便快捷、私密性强的周黑鸭小龙虾应运而生。他认为，小龙虾这一河鲜品类还有很大的市场潜力，比如小龙虾的消费场景除了热闹喧嚣的夏夜聚餐，还可以是上班族 " 有韵味 " 的下午茶、旅途郊游的便携零食、宅男宅女的美味伴侣。创业19 年打工仔变身百亿大富豪谈起周黑鸭的创业历程，周富裕感触良多。1994 年，迫于生活压力，19 岁的周富裕从重庆合川老家来到武汉，帮姐姐的酱鸭摊打杂。由于周围卖酱鸭的摊位很多，生意并不好，所以日子也过得很拮据。当时，他最大的梦想就是赚到钱改变自己的生活现状。
1995 年，周富裕看到温州老板开的酱鸭店给酒店送上百只酱鸭，利润可观，于是痛下决心，要在酱鸭的品质和口味上下功夫。他开始频繁跑香料市场，找香料老板请教香薰料的味道、功效，借来香料古书逐字研究，还特意买回温州老板的酱鸭品尝，并用数百只反复做试验。通过不断地试验和改进，周富裕终于创造出具有独特口味的卤鸭。新的卤鸭研制成功后，周富裕在位于汉口航空路的电业菜场买了一个小摊位，开始卖自己的新产品，他还给新产品起了个名字，叫 " 富裕怪味鸭店 "，这就是周黑鸭的前身。独特的口感让周富裕生意超好，有时一天卖掉 500 多只鸭。
2006 年，周富裕成立湖北周黑鸭食品有限公司，" 周黑鸭 " 的招牌也开始正式使用。2008 年，公司进入快速发展的一年，员工从 60 多人快速扩张到 400 多人，店面也由 8 家增长为 50 多家，销售额突破亿元。2016 年上半年，周黑鸭实现总收益
13.89 亿元人民币，纯利润为
3.8 亿元。值得一提的是，周黑鸭约七成的收入，均来自华中地区（湖北、湖南、河南、江西），而其中的大部分来自其大本营湖北。
2016 年 11 月 11 日，湖北周黑鸭食品有限公司（周黑鸭）登陆港交所，当天股价大涨
13.435%，报收于
6.67 港元 / 股。周黑鸭市值达到 1
54.71 亿港元，而坐拥周黑鸭
63.47% 股权的创始人周富裕、唐建芳夫妇，身家也飙升至 98 亿港元。创新用超声波 " 爆破 " 龙虾污垢记者采访中，周富裕谈到心中一个秘密：创业 19 年来最令他揪心的是一个女孩的哭声。他回忆，10 年前，一个武汉女孩省吃俭用，花几百元买了很多周黑鸭，寄给远在广州的男友，谁知买的是假货，到了广州全变质了，在给周黑鸭公司电话投诉时，正好是周富裕接的电话，女孩在电话里哭起来，他当即补寄了正宗周黑鸭到广州，但此事仍令他久久难以忘怀。
" 周黑鸭的美食世界，最重要的就是味道和味道所带来的快乐记忆，让我们的味蕾充分享受。要做好这些，就得用一颗匠心去面对每一个产品，把细节跟热情都融入在产品当中去。" 周富裕对记者说。他透露，当时因为洗虾不过关的问题，周黑鸭小龙虾差点夭折。原来，在虾子的清洗中，研制人员不用洗虾粉，用子，但也不能将虾完全清洗干净。为此几乎要放弃的时候，在一个教授的指导下，找到了解决方案：采取超声波清洗，确保了小龙虾的每一个部位都彻底的清洗，因为超声波是通过换能器，瞬间使水中产生数以万计的小气泡，这些微小气泡会迅速闭合并瞬间产生高压。连续不断的高压就像一连串的爆炸，迫使物体表面的污垢迅速剥落，从而达到物体洁净的效果。
" 我们的小龙虾采用锁鲜气调包装，也就是将包装盒内空气置换成氮气，这样不仅达到了美味和新鲜，同时也避免了接触空气后的微生物生长。为了小龙虾的选择，我们在通过 25 项检测认证后，选择了潜江稻田小龙虾。" 周富裕说，" 聚一虾 " 小龙虾先后进行了 1988 次品评，期间对口味进行了无数次的调整，最终才确定这样的味道。" 周黑鸭的每一个产品都需要反复的研发，虽然过程中会遇到很多的挫折，但这些挫折都是经验的积累。"
展望让传统卤制品企业走向百年走进周黑鸭的加工厂，那里整齐划一，完全颠覆了人们对传统卤制品行业的认识。" 我们二期工厂也正式投产，这个工厂融合了一系列行业领先的技术和设备。例如，从原来水解冻方式转变为微波解冻方式，到及时卤煮，到瞬间的冷却，到后端由手工操作改为机械手包装等，极大减少了人为因素的影响，从而确保了产品的品质与口感。" 周富裕对记者说。
从 2002 年在武汉开设首家 " 富裕怪味鸭店 " 到 2016 年 11 月 11 日在港交所成功上市，周黑鸭的飞速发展让人惊叹。周富裕认为，上市不是一个终点，只是一个起点。市场在不断变化，消费者的需求也在更新升级，一个传统卤制品企业，必须与时俱进，打破常规，敢于尝试，才能走向百年。据了解，截止 2016 年，周黑鸭一共开设了 778 家直营门店，立足湖北，已经走进湖南、江西、广东、江浙沪，河南、四川和京津市场。" 现在武汉和上海拥有两个生产基地，我们还将在东莞、华北和四川建造工厂。未来五年，我们会覆盖大多数城市，让更多的人吃到正宗美味的周黑鸭。" 周富裕透露。
